Kant: AA IX, Immanuel Kants physische ... , Seite 323 |
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01 | B. Zweiklauichte Thiere. |
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02 | Sie sind insgesammt gehörnt, das Schwein ausgenommen. |
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03 | 1. Das Ochsengeschlecht. |
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04 | Der gemeine Ochse ist in den kalten und feuchten Ländern am | ||||||
05 | besten. Die Holländer nehmen große, magere Kühe aus Dänemark, die | ||||||
06 | bei ihnen noch einmal so viel Milch geben, vornehmlich eine Zucht, die | ||||||
07 | von einem fremden Stier und einer einheimischen Kuh in Holland gefallen. | ||||||
09 | Die afrikanischen Ochsen haben gemeiniglich einen Buckel zwischen | ||||||
10 | den Schulterblättern auf dem Rücken. In Abessinien sind die Ochsen von | ||||||
11 | außerordentlicher Größe, wie Kameele und ungemein wohlfeil. Der | ||||||
12 | Elephantenochs ist dem Elephanten an Fell, Farbe und auch beinahe an | ||||||
13 | Größe gleich. Er wird vorzüglich in Abessinien gefunden. Die hottentottischen | ||||||
14 | Kühe geben nicht anders Milch, als wenn man ihnen mit einem | ||||||
15 | Horne in die Mutter bläst. Die persische nur dann, wenn sie ihr Kalb | ||||||
16 | dabei sieht, daher die ausgestopfte Haut des letztern aufbewahrt wird. | ||||||
17 | Die Edamer=, Lüneburger=, Aberdeener=, Lancaster=, Chester=, Schweizer | ||||||
18 | und Parmesankäse sind die besten. | ||||||
19 | Die Engländer ziehen vom Mastdarme des Ochsen ein Häutchen ab | ||||||
20 | und verfertigen Formen daraus, worin nach und nach Gold und Silber | ||||||
21 | zu dünnen Blättchen geschlagen wird. Dieses Geheimniß versteht man | ||||||
22 | allein in England. | ||||||
23 | Die irländischen Ochsen haben kleine Hörner und sind auch an sich | ||||||
24 | klein. Die in Guinea haben ein schwammichtes Fleisch, so wie in andern | ||||||
25 | sehr heißen Ländern, welches bei einer dem äußern Ansehen nach beträchtlichen | ||||||
26 | Quantität dennoch nur wenig wiegt. | ||||||
27 | Das Rindvieh aus der Berberei hat eine viel andere Gestalt an | ||||||
28 | Haaren, Hörnern und übriger Leibesbildung als das europäische. | ||||||
29 | Der Büffelochse hat lange schwarze Hörner, ist wild und gehört in | ||||||
30 | Asien, Ägypten, Griechenland und Ungarn zu Hause. Sie können gezähmt | ||||||
31 | werden. | ||||||
32 | Der Auerochse in Polen und Preußen ist bekannt. Er findet sich | ||||||
33 | auch in Afrika am Senegal. | ||||||
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